Descripción
¿Qué es el Agar Agar?
El agar agar es un polisacárido de origen vegetal extraído de algas del género Gelidium, entre otras, utilizado como alternativa natural a la gelatina animal. En BethLabs lo ofrecemos para uso alimentario e industrial en Lima y todo el Perú.
Usos y Aplicaciones de el Agar Agar
Gelificante Alimentario
Es una excelente alternativa vegetal a la gelatina convencional, apta para vegetarianos y veganos, capaz de absorber hasta 20 veces su propio peso en agua para crear texturas gelatinosas.
Resistencia Térmica en Cocina Industrial
Soporta temperaturas de entre 70 y 85 °C sin derretirse, y su gelificación es reversible (puede derretirse y volver a gelificar), lo que facilita su uso en distintos procesos de producción.
Características de el Agar Agar
- Origen: algas de los géneros Gelidium, Gracilaria, Gelidiella y Pterocladia
- Absorbe hasta 20 veces su peso en agua
- Resiste temperaturas de 70-85 °C
- Gelificación reversible
¿Por qué comprar el Agar Agar en BethLabs?
En BethLabs — Productos Químicos Industriales trabajamos con materias primas seleccionadas y despacho a nivel nacional, para que tu compra de el Agar Agar en Lima o cualquier punto del Perú llegue a tiempo y con la calidad que tu operación necesita.
¿Necesitas más información?
