El Ascorbato de Sodio es una sal sódica del ácido ascórbico. Su fórmula química es C6H7NaO6, también conocido como vitamina C.
El ácido ascórbico es una vitamina soluble en agua que se encuentra de forma natural en muchos alimentos, como frutas cítricas, fresas, brócoli y pimientos.
El Ascorbato de Sodio se produce mediante la reacción de ácido ascórbico con hidróxido de sodio.Es una forma estable de ácido ascórbico que se utiliza como aditivo alimentario para prevenir la oxidación y la descomposición de los alimentos. Tiene propiedades antioxidantes y puede mejorar la calidad y el aspecto de los productos alimenticios, especialmente en la industria cárnica.
. En general, se considera seguro para su uso en alimentos en las concentraciones permitidas. El uso de Ascorbato de Sodio como aditivo alimentario está aprobado por la FDA (Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos) y otras autoridades regulatorias en todo el mundo.
Entre los usos principales de este producto tenemos los siguientes.
Productos farmacéuticos: se utiliza en la fabricación de productos farmacéuticos, como suplementos vitamínicos y analgésicos, debido a sus propiedades antioxidantes y su capacidad para mejorar la absorción de ciertos medicamentos.
Tratamiento de aguas: se utiliza en el tratamiento de aguas residuales y potables debido a su capacidad para eliminar el cloro residual y otros oxidantes del agua.
Fabricación de productos químicos: se utiliza en la fabricación de productos químicos como reductor y agente blanqueador en la industria textil y papelera.
Conservación de frutas y verduras: se utiliza en la conservación de frutas y verduras frescas para prevenir el pardeamiento y la oxidación de los alimentos.
Fabricación de productos electrónicos: se utiliza en la fabricación de productos electrónicos como antioxidante y estabilizador.
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